엘타워 해썹 인증



“엘타워, 특급호텔을 포함한 연회업계 최초 해썹 (HACCP)인증 획득”
엘타워 해썹 인증



엘타워 해썹 인증 획득 엘타워의 식품안전활동 엘타워의 해썹인증을 위한 지속적인 노력





■ HACCP(해썹)이란?

HACCP(해썹)은 한마디로 안전하고 건강한 먹거리의 기준입니다.해썹은 1960년대 미국 항공우주국 나사(NASA)에서 우주비행사들이 가장 안전하게 먹을 수 있는 식품을 만들기 위해 처음 개발되었다고 합니다. 현재 미국은 물론 유럽, 중국, 캐나다, 일본, 호주, 칠레 등 세계 각국에서 이 제도를 도입하여 시중에서 완제품 식품을 구입시 종종 HACCP마크를 볼 수 있는데, 이 마크가 있는 식품은 안심하고 먹어도 됩니다. 또한 우리나라는 HACCP(해썹)을 정부기관인 식품의약품안전처에서 직접 관리하고 있어 더욱 안전한 시스템이라 할 수 있습니다.

엘타워해썹


결론적으로 HACCP이란 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해 요소를 규명하고 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자율적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리 체계라고 할 수 있습니다. HACCP는 전세계적으로 가장 효과적이고 효율적인 식품 안전 관리 체계로 인정받고 있으며, 미국, 일본, 유럽연합, 국제기구(Codex, WHO, FAO)등 에서도 모든 식품에 HACCP를 적용할 것을 적극 권장하고 있습니다.


■ 서브세이프(Servsafe) 자격증 취득
해썹인증

서브세이프(Servsafe)란 미국에서 가장 권위 있는 ‘미국 레스토랑 협회(NRA)’가 발행하는 서브세이프는 식품 안전 및 위생에 관한 전문지식과 실무능력을 인증하는 자격증입니다. 엘타워는 연회서비스업계의 위생관리에 관한 선두주자 역할에 앞장서고자 고객에게 좀 더 신뢰할 수 있는 위생적인 서비스를 제공하기 위해 2013년 조리, 서비스, 백오피스 모든 관리직 임원 및 핵심 직원 55명 전원이 서브세이프(Servsafe) 취득하였습니다.



엘타워 해썹 인증 획득
엘타워의 식품안전활동
엘타워의 해썹인증을 위한 지속적인 노력



엘타워 해썹 인증


“엘타워는 식재료의 검수에서 생산을 거쳐
고객 서비스까지
‘고객 안심’
을 위해 노력하고 있습니다.



엘타워 해썹 인증
엘타워 해썹 인증

■ HACCP(해썹)이란?

HACCP(해썹)은 한마디로 안전하고 건강한 먹거리의 기준입니다.해썹은 1960년대 미국 항공우주국 나사(NASA)에서 우주비행사들이 가장 안전하게 먹을 수 있는 식품을 만들기 위해 처음 개발되었다고 합니다. 현재 미국은 물론 유럽, 중국, 캐나다, 일본, 호주, 칠레 등 세계 각국에서 이 제도를 도입하여 시중에서 완제품 식품을 구입시 종종 HACCP마크를 볼 수 있는데, 이 마크가 있는 식품은 안심하고 먹어도 됩니다. 또한 우리나라는 HACCP(해썹)을 정부기관인 식품의약품안전처에서 직접 관리하고 있어 더욱 안전한 시스템이라 할 수 있습니다.


엘타워해썹

결론적으로 HACCP이란 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해 요소를 규명하고 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자율적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리 체계라고 할 수 있습니다. HACCP는 전세계적으로 가장 효과적이고 효율적인 식품 안전 관리 체계로 인정받고 있으며, 미국, 일본, 유럽연합, 국제기구(Codex, WHO, FAO)등 에서도 모든 식품에 HACCP를 적용할 것을 적극 권장하고 있습니다.


■ 서브세이프(Servsafe) 자격증 취득
해썹인증

서브세이프(Servsafe)란 미국에서 가장 권위 있는 ‘미국 레스토랑 협회(NRA)’가 발행하는 서브세이프는 식품 안전 및 위생에 관한 전문지식과 실무능력을 인증하는 자격증입니다. 엘타워는 연회서비스업계의 위생관리에 관한 선두주자 역할에 앞장서고자 고객에게 좀 더 신뢰할 수 있는 위생적인 서비스를 제공하기 위해 2013년 조리, 서비스, 백오피스 모든 관리직 임원 및 핵심 직원 55명 전원이 서브세이프(Servsafe) 취득하였습니다.